CRESPELLE
Ingredienti
130 gr di farina di grano saraceno int., 30 gr di farina di ceci (2 cucchiai abbondanti circa), 400 ml di acqua.
Procedimento
Lavorare con la frusta le farine e l’acqua e poi lasciare riposare un’oretta in frigo. Riscaldare una padella senza aggiungere alcun grasso (neanche olio). Procedere come se si dovesse preparare le crêpes
Farcitura
Esistono diverse combinazioni per la farcitura, ognuno può scegliere quella corrispondente al proprio gusto ed esigenza:
- pomodorini secchi e ricotta
- asparagi e pecorino
- ragù aromatico di pollo e zucchine
- spinaci e prosciutto
- verdure e gamberi
- funghi e salsiccia
- zucca, funghi e formaggio
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