Ricette: Crespelle
Ingredienti: 130 gr di farina di grano saraceno, 30 gr di farina di ceci (2 cucchiai abbondanti circa), 400 ml di acqua.
Procedimento: Lavorare con la frusta le farine e l’acqua e poi lasciare riposare un’oretta in frigo. Riscaldare una padella senza aggiungere alcun grasso (neanche olio). Procedere come se si dovesse preparare le crêpes
Farcitura: Esistono diverse combinazioni per la farcitura, ognuno può scegliere quella corrispondente al proprio gusto ed esigenza:
- pomodorini secchi e ricotta
- asparagi e pecorino
- ragù aromatico di pollo e zucchine
- spinaci e prosciutto
- verdure e gamberi
- funghi e salsiccia
- zucca, funghi e formaggio
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