La granola di noci pecan per un pieno di energica e come aiuto per la concentrazione, adatta al mattino per esempio in associazione ad uno yogurt intero bianco o kefir o yogurt vegano con frutta fresca di stagione e scaglie di cioccolato fondente (85%)
Ingredienti: 10 gr fiocchi avena integrale, 50gr noci pecan tritate grossolanamente, 50gr uvetta, 20gr olio di cocco, 2 cucchiaini di miele, cannella a piacere.
Procedimento: in una ciotola versare le noci pecan tritate (si possono usare anche le nocciole), e i fiocchi di avena integrale. In un padellino mettere l’olio di cocco, il miele e la cannella e fare sciogliere lentamente mescolando. Versare poi nella ciotola con i fiocchi di avena e le noci e mescolare. Trasferire in una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 180 gradi per 30 minuti o meno. Infine aggiungere fuori forno l’uvetta o altra frutta essiccata. Sfornare e lasciare raffreddare. Si conserva in un contenitore di vetro chiuso per qualche settimana